Genuss auf höchstem Niveau

Das Gourmet-Restaurant Löwen Stube

Ob zum krönenden Ausklang eines Urlaubstages oder als Ziel für einen höchst genussvollen Abendausflug: Die heimelige Löwen Stube, ausgezeichnet mit zwei Gault-Millau-Hauben, zählt zu den besten Restaurants in Vorarlberg. Küchenchef Thomas Carvalho de Sousa und sein Team überraschen Sie mit exquisiten Menüs. Und unser Serviceteam erfüllt Ihnen sämtliche Wünsche.

 

In der gemütlichen Löwen Stube ist allein schon das Ambiente ein Genuss. Sie sitzen an Montafoner Tischen, bekannt für ihre kunstvollen Einlegearbeiten. Holzgetäfelte Wände, der Holzboden und ein Kachelofen mit Sitzbank sorgen für eine gediegen-behagliche Atmosphäre. Dieses besondere Ambiente können Sie übrigens auch exklusiv geniessen und die Stube für Ihre Anlässe buchen.

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Regional und saisonal

Köstlichkeiten aus Wald und Feld, von kleinen Bauernhöfen, aus dem Bodensee und den nahen Obst- und Gemüsegärten sind die Zutaten, mit denen Thomas Carvalho de Sousa bevorzugt arbeitet. Vollendet zuzubereiten weiß er freilich auch Spezialitäten aus Meeresgewässern und fernen Ländern.

Was darf es für Sie sein? Drei acht- bis neungängige Menüs stehen jeden Abend zur Wahl, davon ein vegetarisches. Die einzelnen Gänge können Sie auch individuell zusammen stellen. Dazu wählen Sie entweder die Weinbegleitung, beste Weine von der Weinkarte oder was immer Ihr Gaumen wünscht. Freuen Sie sich auf überraschende Geschmackserlebnisse!

Schenken Sie Genuss!

Sie möchten jemandem eine besondere Freude bereiten? Ein meisterlich zubereitetes Menü von Küchenchef Thomas Carvalho de Sousa trifft bestimmt den Geschmack. Wählen Sie aus unseren Restaurantgutscheinen fürs Gourmet-Restaurant Löwen Stube oder fürs klassische Restaurant Barga.

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Der Kochkünstler

Thomas Carvalho de Sousa, seit 2014 Küchenchef im Löwen Hotel Montafon in Schruns, zählt zu den besten Köchen in Österreich. Erfahrungen hat der gebürtige Steirer zuvor in namhaften Hauben- und Sterne-Restaurants in Österreich und der Schweiz gesammelt. Der Meisterkoch hat für den Löwen bereits zwei Gault-Millau-Hauben erkocht. Seine Linie setzt auf exzellente, vorwiegend regionale Zutaten und auf geschmackliche und optische Vollendung.

Die Speisekarte vom GOURMET-RESTAURANT LÖWEN STUBE

 

KAPITEL 1 - ERDE

Der Klassiker mal anders
Entenleber an Kornelkirschen, Pomelo und Brioche
€  19,50
***
Ferkelei
Knuspriger Spanferkelrücken an Wirsing 
€  17,50
***
Schwarzes Federkleid
Kraftsuppe vom Schwarzfederhuhn an Estragoncanelloni
€  9,50
***
Goas
Ziegenkäsesorbet an kandierten Oliven
€  5,50
***
Von der Weide
Kalbsfilet an wildem Brokkoli und geschmortem Wurzelgemüse
€  33,50
oder
Jagdfieber
Rosa gebratener Hirschtafelspitz an Kartoffel-Rosmarinstange und gegrilltem Sprossenkohl
€  35,50
***
Ola Doce
Pasteis de Nata
€  9,50
***
Kindheitserinnerung 
Dessert vom Bratapfel
€  14,50
***
Der Nase nach
Käsespezialitäten mit Birnenbrot und hausgemachten Chutneys
€  15,50

8-Gang Menü
€  115,00

KAPITEL 2 - WASSER

 

Perle des Baches 
Bachkrebs an Kohlrabi und Sauerrahm
€  16,50
***
Zuger Schätze
Saibling aus Zug an Rote Bete und Krenn
€  17,50
***
Balaton
Halászlé-Karpfen
€  7,50
***
Glücksbringer
Kleesorbet 
€  5,50
***
Räuber  vom Bodensee
Seehecht an Chicorée , Dilltortellini und Bouillabaisse-Fond
€  31,50
***
Nikolaus oder Krampus
Süßes von der Mandarine
€  9,50
***
Fete blanche 
Milchdessert mit Holunder und Rosenblütenfond
€  15,50
***
Der Nase nach
Käsespezialitäten mit Birnenbrot und hausgemachten Chutneys
€  15,50

8-Gang Menü
€  108,00

Kapitel 3 - Wind

Erdig
Sellerierolle an Pilzessenz
€ 11,50

***
Eierfrucht
Nidei an geschmorter Melanzani
€ 8,50

***

Schwarze Nuss
Sorbet von der Baumnuss
€ 5,50

***

Krendeln
Nudeltascherl an knusprigem Salbei und Belpa-Knolle
€ 18,50

oder 

Der Sammler 
Knuspriger Pilzknödel an Zwiebelgewächsen 
€ 18,50

***

Einfach Lecker
Geeiste Schokolade an Pistazie 
€ 14,50

***

Der Nase nach
Käsespezialitäten mit Birnenbrot und hausgemachten Chutneys
€ 14,50


6-Gang Menü
€ 66,00 

 

Löwen Stube Karte Winter 2018/2019

Mediterraner Genuss im Restaurant Barga

Besuchen Sie die Löwen Stube: Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag von 18:30 bis 21 Uhr.
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