Genuss auf höchstem Niveau

Das Gourmet-Restaurant Löwen Stube

Ob zum krönenden Ausklang eines Urlaubstages oder als Ziel für einen höchst genussvollen Abendausflug: Die heimelige Löwen Stube, ausgezeichnet mit zwei Gault-Millau-Hauben, zählt zu den besten Restaurants in Vorarlberg. Mit exquisiten Menüs überraschen und verwöhnen Sie Abend für Abend Küchenchef Thomas Carvalho de Sousa und sein Team. Erfreuen Sie Ihren Gaumen!

In der gemütlichen Löwen Stube ist allein schon das Ambiente ein Genuss. Sie sitzen an Montafoner Tischen, bekannt für ihre kunstvollen Einlegearbeiten. Holzgetäfelte Wände, der Holzboden und ein Kachelofen mit Sitzbank sorgen für eine gediegen-behagliche Atmosphäre. Und das Serviceteam liest Ihnen förmlich jeden Wunsch von den Lippen ab.

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Regional und saisonal

Köstlichkeiten aus Wald und Feld, von kleinen Bauernhöfen, aus dem Bodensee und den nahen Obst- und Gemüsegärten sind die Zutaten, mit denen Thomas Carvalho de Sousa bevorzugt arbeitet. Vollendet zuzubereiten weiß er freilich auch Spezialitäten aus Meeresgewässern und fernen Ländern.

Was darf es für Sie sein? Drei acht- bis neungängige Menüs stehen jeden Abend zur Wahl, davon ein vegetarisches. Die einzelnen Gänge können Sie auch individuell zusammen stellen. Dazu wählen Sie entweder die Weinbegleitung, beste Weine von der Weinkarte oder was immer Ihr Gaumen wünscht. Freuen Sie sich auf überraschende Geschmackserlebnisse!

Schenken Sie Genuss!

Sie möchten jemandem eine besondere Freude bereiten? Ein meisterlich zubereitetes Menü von Küchenchef Thomas Carvalho de Sousa trifft bestimmt den Geschmack. Wählen Sie aus unseren Restaurantgutscheinen fürs Gourmet-Restaurant Löwen Stube oder fürs klassische Restaurant Barga.

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Der Kochkünstler

Thomas Carvalho de Sousa, seit 2014 Küchenchef im Löwen Hotel Montafon in Schruns, zählt zu den besten Köchen in Österreich. Erfahrungen hat der gebürtige Steirer zuvor in namhaften Hauben- und Sterne-Restaurants in Österreich und der Schweiz gesammelt. Der Meisterkoch hat für den Löwen bereits zwei Gault-Millau-Hauben erkocht. Seine Linie setzt auf exzellente, vorwiegend regionale Zutaten und auf geschmackliche und optische Vollendung.

Die Speisekarte vom GOURMET-RESTAURANT LÖWEN STUBE

 

KAPITEL 1 - ERDE

Smoking hot

Geräucherte Hühnerkraftsuppe mit gebratenem Sot-l`y-laisse

€  8,50

***

Lammfromm

Lammrücken an wildem Brokkoli und Fregula

€  30,50

***

Schokotraum

Schokoladen Cremeux mit Haselnüssen und Himbeeren

€  14,50

 

KAPITEL 2 - WASSER

Heimische See

Marinierte Forelle an Rettichgemüse und Dillcreme

€  12,50

***

Atlantik

Steinbutt an Kohlrabi und Gurkenfond

€  31,50

***

Fete Blanche

Milchdessert mit Holunder und Rosenblütenfond

€  13,50

Kapitel 3 - Wind

Müsli am Abend

Schafsmilchcreme an hausgemachtem Müsli und eingelegtem Pfirsich

€  10,50

 ***

Gelbes vom Ei

Dotterravioli mit Pecorino und Mangold

€  20,50

 ***

Frischer Duft

Tarte von der Zitronenverbene an Marille und Buttermilch

€  13,50

 ***

Der Nase nach

Käsespezialitäten mit Birnenbrot und hausgemachten Chutneys

€  14,50

 

Löwen Stube Karte Winter 2018/2019

 

Mediterraner Genuss im Restaurant Barga

Besuchen Sie die Löwen Stube: Geöffnet von Donnerstag bis Samstag von 18:30 bis 21 Uhr.
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