Gourmetdinner

Mittwoch, 21. Juli 2021

Genießen Sie ein grandioses Kulinarik Event: 

"25-years-Dinner"

Unser Haubenkoch Thomas Carvalho de Sousa nimmt Sie mit auf eine Zeitreise durch seine 25-jährige Gourmet-Erfahrung. Erleben Sie acht Gänge, geprägt durch die verschiedenen Regionen seiner Laufbahn, wie die Steiermark, Kärnten, Tirol, die Schweiz und natürlich Vorarlberg!

M E N Ü 

Begeisterung aus der Steiermark

Gebackene Keule und Sot-l´y-laisse vom Sulmtaler Huhn an Kartoffel-Trüffelragout

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Exaktes aus der Schweiz

Mille-Feuille von der Gänseleber an Schokoladencrunch und Himbeeren

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Tradition aus Tirol

Ochsenschlepp-Consommé mit Tiroler Kaspressknödel

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Liebe aus Portugal

Batata a muro an Bacalhau

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Handwerk aus Kärnten

Gekrendelte Bachkrebs Taschen aus dem Lavanttal mit marinierten Gurken und Kaviar

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Beständiges aus Vorarlberg

Geschmortes und Gebratenes vom Montafoner Steinschaf an Surakäsegrießknödel und Kerbelknolle

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Vorbilder aus Frankreich

Soufflé glacé aux agrumes

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Dankbares aus der Welt

Dessert von Nougat-Passionsfrucht und Banane

€ 125,- p.P.

Auf Wunsch können Sie eine begleitende Weinreise buchen zum Preis von € 85,- pro Person

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter T. +43 5556 7141.

Begrenzte Platzzahl.

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Mittwoch, 22.9.2021

"Four Hands Dinner"

Zwei Haubenköche, vier Hände, sechs Gänge: Die zwei Spitzenköche Thomas Carvalho de Sousa und Gustav Jantscher setzen ihr Four-Hands-Dinner fort.

€ 125,- p.P.

Menü folgt.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter T. +43 5556 7141.

Begrenzte Platzzahl.